Schiacciata piccante
35,00 €
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Un sapore forte e deciso, per chi ama la genuinità dei salumi fatti come una volta.
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Carne di suino (spalla, pancetta, capocollo, prosciutto) macinata e poi miscelata con peperone piccante macinato in polvere, pepe nero macinato, semi di finocchietto selvatico e sale fino. L’impasto si fa riposare per qualche ora ed in seguito viene insaccato in budella di origine suina a forma di sacca, che verrà messo a stagionare per un arco di tempo tra i 50 e gli 80 giorni tra due griglie continuamente pressate.
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Un sapore forte e deciso, per chi ama la genuinità dei salumi fatti come una volta.