Capocollo di Prosciutto

38,00 €
Tasse incluse

Carne scelta e stagionatura lenta ne esaltano il gusto pieno ed avvolgente.

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I vari tagli di coppa, arista e noce vengono preparati per renderli tondi ed in seguito vengono conditi con sale fino, pepe nero macinato e polvere di peperone dolce . Dopo aver fatto assorbire i condimenti alla carne vengono avvolti in una pelle che copre la sugna del suino e messi all’interno di una rete elastica che stringerà il capocollo per tutta la sua stagionatura di 5/8 mesi.

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